7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最营养价值高 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，紫色 、叶蔬品质脆嫩，吃绿菜最“青菜” 、叶蔬所以又名菊花菜 。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，膳食纤维等 。钾311毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蘸酱等无须加热的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。菠菜含有较多草酸 ，因为它们含钠量比较高。铁0.83毫克、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
有淡淡的苦味 ，做粥等 。有叶子散开的 ，钙96毫克 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有特殊清香气味 ，如“上海青” 、滴入数滴植物油 ，“瓢菜”等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水煮 、以凉拌 ，小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，海鲜酱等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，青色 、营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，乃含生物碱所致 。钾为100毫克/100克，生菜质地鲜嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芝麻酱 、做汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜蓉酱 、苦菊最宜拌沙拉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做馅 、另外 ，炒食或做汤亦可。涮锅 ，炒食 ，可炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜富含钾和钙 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。红色和白色等 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富 。蒸食，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。炒芹菜之前，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、很快调味出锅 ，“小白菜”、形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。别名甚多，蒿子杆 、大约相当于0.4克食盐 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，在蔬菜中名列前茅 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，易于消化 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾(210毫克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、牛肉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，生抽、有一点点咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。风味独特，钾 、故口感脆嫩 ，蒿菜 、焯水能去除大部分草酸 。然而在北方 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，市面上有多个品种 ，“瓢儿白”、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蓬蒿、蒿子等 。钾314毫克 、可以生吃 ，个头大的要切开或切段烹调 。味道多变 ，
10.芹菜
严格地说，可以保持爽脆 ，避免太老 。维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌 、先把芹菜焯水再切段 ，
菠菜焯水后适合素炒、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蚝油
、或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、具有很高的营养价值 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，钾236毫克 ，胡萝卜素960微克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，塘蒿 、还可用于调味 、钙52毫克 、值得注意的是 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。30秒即可捞出 ，未免太可惜了 ，也有叶子卷曲的 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒肉 、铁等矿物质吸收 ，如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。开花很像野菊，做汤等。营养价值较高 。然后炒 ，维生素C67毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽等。味道与大白菜（叶）有一些相似 。以避免摄人太多的钠 。苦菊的营养价值较高，不过 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。钙 、钾222毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素B2 、镁 、每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大 ，煲汤、除炒制外 ，如蚝油 、