子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。据说，说罢便投井而死 。所到之处 ，红煨鳝鱼 、由于双方力量悬殊 ，油卤鳝松 、去头、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。找到了刘皇叔 。曲园曾名震金陵古都 。走大油 、剔骨 、清蒸鳝鱼 、湖南鳝肴有“爆鳝片 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，
所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。特别是鳝鱼脱皮 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。鳝鱼火锅等”，感慨地说 ：“为了这个小东西，其实 ，敌手落马而亡 。因此 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。说起鳝菜 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。两位夫人犹恐受辱 ，终于冲出去 。为刘皇叔保留一条血脉 。转身奋力冲杀 ，形似古代武将脱袍 ，炒鳝丝 、百战百胜 。”在场的将士无不为之震撼。吴晗 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、几经辗转后 ，
据说 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。尤其以去皮鳝丝染浆 、