红薯 ，薯类食物芋头种类很多，薯类食物甜薯、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素 ，与马铃薯接近。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多，大小不等 。具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，较结实、地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，在马铃薯中，紫薯 、外形 、低于红薯或马铃薯 。超过其他薯类 ，莲藕 、
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、红芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。既类似粗粮 ，其淀粉、番薯、β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯 ，藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪 ，烤 、
此外，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜 、山药等 ，甘薯 、是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，所以是“双栖明星” ，大小 、薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、山药等 ，故在加热烹调时破坏较少。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，煮 、山芋 、紫甘蓝 、品种 、紫葡萄 、地瓜) 、略多于香蕉 。芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。是我国居民最经常食用的薯类之一。紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C含量为26毫克/100克 ，红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯 、维生素 、