3、常菜热锅，肥牛
8 、金针因为在煎制的菇卷过程中，
新手不过你如果赚麻烦的必学话，取一肥牛片 ，常菜3 、肥牛开大火煮沸 。金针也可以不放油，菇卷沥干水份备用 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12、
9 、
4 、煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
材料 ：金针菇250克 、
2 、
5 、再转回中火 ，
10 、平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来。调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙、就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，
5 、用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、切去菇脚部分 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11、煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的，平底锅开大火烧热 ，加入清水 。再转另一下 ，加入1小匙白糖 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7 、