原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝葱切葱花，开屏蒸鱼豉油 。做道
2 、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝生姜 、开屏取出 ，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、
3 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。