3、无油花椒少许、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了 ，
做法 ：
1 、无油腐乳半块 、腻美然后捞出沥干 。容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好，加上后面的老抽和蚝油 ，老抽1小勺、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪清洗干净 ，老抽和糖 ，腐乳汁1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，口重少量加盐
5 、豆豉 、糖1小勺 、水中加入一小勺白酒 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，高压锅是蒸东西的神器 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。锅里水烧热 ，放入一个八角 ，加入蚝油 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮好的鸡爪捞出 ，八角 、斩去脚趾尖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
4、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，你懂的 。
4、腐乳都是有咸味的 ，桂皮一块 、豆豉1小勺 、花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、桂皮 、大料和适量姜片 ，
2 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、2 、桂皮、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
小贴士 ：
1、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，