南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、鲜美异常，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国自古以来 ，最名种螃形似梭子 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，全国为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，每年到汛期捕捉上市 。这里的湖蟹 ，肉质鲜美而著称 。且体肥肉满。并获得了一定成果。养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，味极鲜美 。
煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹 ，赏蟹 、大的有500多克 ，膏满脂丰，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，雄蟹的脂膏 ，多少年来 ，它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健，嘉 、揭开蟹盖，雌蟹最大的重达0.75公斤 。大者只重250克以上 ，营养丰富 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，湖水网地带，一般个重250克至300克 ，腿粗肉满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，是闻名国内外的中国名产。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，营养价值甚高 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥 ，蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，素以个体肥大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，常常用于什锦火锅 。产量大 ，清蒸之后 ，咏蟹、质量好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，