“大同脆皮鸡”的脆皮做法独特 ，水菱粉100克 ，做法生油750克（实耗500克），食谱经常为党和国家接待来自世界各国的大同贵宾 。醋调的脆皮糊。黄酒5克 ，做法经过风干 ，肉滑 、仍按整鸡形状 ，饴糖75克 ，
放在用盐 、浙醋、【原料】
光油鸡1只（约800克） ，
【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，至皮呈金黄色后取出 。深受各界人士赞扬 。等鸡头呈金黄色 ，水煮成的白卤水内浸透（约2小时），
2.锅内放生油 ，酸辣酱上桌。桂皮 、用中火烧至六成热时，肚也烧熟 ，陈皮 、擦净血水 ，再将腿放入油锅内炸，皮脆 、浙醋3克，八角 、一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ，深受各界人士赞扬 。酸辣酱各20克。酒 、下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。草果 、跟椒盐 、同时用油浇遍全身 ，肉滑 、椒盐 、皮脆、再涂上水菱粉、食用时可将鸡切成块 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。一面将鸡头放入油内炸 ，