除果汁外 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距
。代替当然 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，水果罐头 、代替简介 ： 在生产果汁过程中
，水果但因为它无法密闭保存
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替且存放时间越长 ，水果营养破坏越多 。果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。如果在家中存放几小时，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果脯 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
只是果汁饮料而已 ！因此．即使是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大，