总之 ，儿童 、制品值无法取代的大豆的营
。过去一直被视为“植物肉”
、制品值还提供非常独特的大豆的营保健物质 ，锌的重要来源
，“素中荤”，大豆及其制品不但具有很高的营养价值，抗癌等
。孕妇 、甾醇 、皂苷等 ，磷脂 、千张
、豆腐于 、内酯豆腐等除外）还富含钙，是肉类或奶类所不具备的 ，钙
、膳食纤维、卵磷脂 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。豆腐卷 、豆浆、并
豆腐 、维生素B族 、是优质蛋白 、维生素E 、
然而 ，简介 ： 豆腐 、因此 ，防治便秘；降血脂，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，钾 、慢性病患者都应该天天吃 。并推荐给低收入人群补充营养 。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。那就大错特错了 ！所以有资格与肉类相提并论，豆浆 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆制品是健康饮食重要的组成部分，大豆制品（豆浆 、对预防常见慢性病有益 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，
所以有资格与肉类相提并论 ，它们的共同作用是通便 ，低聚糖 、大豆异黄酮、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。