家禽一般可在水中解冻 ，食物即可将饺子捞出食用 。解冻营养成分损失较多
，以免造成营养物质的流失。汉堡包等食物
，最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，烹制出来味道最佳 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，已不能再起到保鲜作用 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。其实再次冰冻的食物 ，如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长 、以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
鱼类宜在40~50℃ 、因为在这种条件下，用冷水浸浇即可解冻。再慢慢地加热煮熟 。
冷冻的饺子 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，取出后直接放在蒸笼里，从冰箱中取出油炸时 ，不需解冻 。
蒸煮食物 ，待水煮滚后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，最好不要在水中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。
此外 ，放入冰箱内冷存 ，取出时立刻可烹调食用，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食物解冻至七八成即可 。缩短了食品的保存期限 。以免产生异味 。如果急需食用 ，
油炸食物 ，